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Clases ofrecidas por HERADIO
  • Individual
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Materias enseñadas
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Presentación de platos
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Niveles
  • Todos los niveles

Técnico Gastronómico con mas de 10 años de experiencia prepara profesionales del Área Hotelera/Gastronomica

Metodología

Sumado a lo anterior, experiencia aportando en CFT UCV Valparaíso en piloto de carrera como Capacitador y actualmente en Ariete capacitaciones realizando Clases periódicas en Boulevard Suites Hotel.
de manera practica y didáctica, para obtener mayores resultados a corto plazo...

Trayectoria académica y profesional

“Experiencia de Más de 10 años, liderando y entrenando equipos de trabajo de alto desempeño, Optimizando costos de MP y MO e Incrementado ventas en 15% versus AA en algunas de las compañías que me he desempeñado, Conocimiento de plataformas tecnologías, 2 Entrenamientos para Gerente de 2 franquicias Norteamericanas en USA y México x 3 meses cada uno con Food Safety Aprobado, además de ser auditor interno de HACCP en Enjoy.
Además de Convivir y trabajar con Equipos de Colaboradores y Pares, en entornos multiculturales, en puestos donde la comunicación es importante y en situaciones donde el trabajo en equipo resulta esencial, han aportado en mi vida laboral la experiencia para liderar de forma positiva y pro-activa equipos de gran número de colaboradores, manteniendo una buena coordinación y administración de personas, proyectos, presupuestos e innovaciones en el Trabajo o cargo desempeñado, generando a la vez cohesión, compromiso, y un alto rendimiento de quienes colaboran y desempeñan labores junto a mí, Además de contactos con proveedores y sus aportes de merchandising y sponsors para mejoras e imagen de las unidades de negocios dirigidas”
Comento además que en Fridays, Ruby Tuesday y Lime Fresh ocupe el cargo de Kitchen Manager además de Subgerente de Unidad de Negocio, el cual es cargo similar al de Chef Ejecutivo, de hecho en ambas compañías, fui el responsable de modificación y creación de recetas, Adaptación de manuales y dossier, así mismo con BPM, Registros y Normas sanitarias Nacionales, autorizadas e implementadas por Gerencia de Negocios internacionales en ambas cadenas….

Precios

Precio de clases por webcam : 279$/h
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Webcam
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Curriculum Vitae de HERADIO

Estudios Básicos
Técnico Gastronómico Mención Servicio y Bares/ Liceo Técnico Profesional
Escuela de Sommelier Chile
 Nivel 1 Sommelier 120 Horas.
 Completo 1/11/2010
 Área: Alimentación, Gastronomía Y Turismo
 Especialidad: Servicio De Bar Y Comedores
Inacap (Perfeccionamiento)
 Administración de Empresas por Unidad de Negocios 180 Hrs.
 Completo 1/08/2011
 Área: Administración
 Especialidad: Administración Hotelera, De Restaurantes Y Afines
CAPACITACIONES U OTROS CURSOS
 01/04/2015
 Nombre del Curso: VISIÓN MISIÓN Y VALORES COMPARTIDOS
 Institución: Empresa de Capacitación Inmatra Limitada
 01/06/2010
 Nombre del Curso: INDUCCIÒN CORPORATIVA ENJOY
 Institución: Bw Capacitación Limitada
 01/08/2010
 Nombre del Curso: INTRODUCCION SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD
 Institución: Afin Capacitación Limitada
 01/09/2010
 Nombre del Curso: TÉCNICAS DE IMAGEN
 Institución: Bw Capacitación Limitada
 01/09/2010
 Nombre del Curso: Servicio Eficiente para Clientes Satisfechos
 Institución: Beegroup Capacitación Limitada
 01/11/2010
 Nombre del Curso: INGLÉS CONVERSACIONAL PARA NEGOCIOS NIVEL 2
 Institución: Varas Y Antunez Capacitación Sociedad De Responsabilidad
 01/10/2010
 Nombre del Curso: INGLÉS CONVERSACIONAL PARA NEGOCIOS NIVEL 1
Institución: Varas Y Antunez Capacitación Sociedad De Responsabilidad
Extracto, Presentación:
Más de 10 años de Experiencia, liderando y entrenando equipos de trabajo de alto desempeño, Optimizando costos de MP y MO e Incrementado ventas en 15% versus AA, Conocimiento de plataformas tecnologías, 2 Entrenamientos para Gerente en Usa y México x 3 meses cada uno con Food Safety Aprobado.
Convivir y trabajar con Equipos de Colaboradores y Pares, en entornos multiculturales, en puestos donde la comunicación es importante y en situaciones donde el trabajo en equipo resulta esencial, han aportado en mi vida laboral la experiencia para liderar de forma positiva y pro-activa equipos de gran número de colaboradores, manteniendo una buena coordinación y administración de personas, proyectos, presupuestos e innovaciones en el Trabajo o cargo desempeñado, generando a la vez cohesión, compromiso, y un alto rendimiento de quienes colaboran y desempeñan labores junto a mi...
Experiencia Laboral:
13/11/2017 a Presente:
Nombre Empresa: Sportcafe Santiago
Región : Metropolitana
Cargo, Ocupación: Gerente de Hoteles y Restaurantes
Descripción : (Gerencia) Jornada Completa En el cargo desempeñado, se realiza la función de Gerente de Tienda, teniendo a cargo 50 colaboradores, demostrando un nivel máximo de conocimiento en el área de dirección de personal, trabajo bajo presión y rapidez en el servicio, además de verificar Las necesidades de los clientes, las principales funciones son asegurar la calidad de los productos llegados a estos y la supervisión del desempeño de los colaboradores, así mismo el desarrollo de proyectos para lograr los más altos estándares de calidad en servicios y productos entregados , preocupado de mantener permanentemente la higiene, apariencia personal y limpieza del vestuario de los colaboradores, y así mismo del Restaurante Verificación de costos y presupuestos del área, contacto con proveedores y todos los Deberes asociados al cargo en los cuales se ha logrado Tener una importante baja en Costos de MP y MO, así mismo aumentando Paulatinamente las ventas versus AA.
01/07/2015 a 12/11/2017:
Nombre Empresa: Fridays Chile
Región : Metropolitana / V Región de Valparaíso
Cargo, Ocupación: Gerente de Hoteles y Restaurantes
Descripción : Jornada Completa En el cargo desempeñado, se realiza la función de Sub Gerente de Tienda, teniendo a cargo 50 colaboradores, demostrando un nivel máximo de conocimiento en el área de dirección de personal, trabajo bajo presión y rapidez en el servicio, además de verificar Las necesidades de los clientes, las principales funciones son asegurar la calidad de los productos llegados a estos y la supervisión del desempeño de los colaboradores, así mismo el desarrollo de proyectos para lograr los más altos estándares de calidad en servicios y productos entregados , preocupado de mantener permanentemente la higiene, apariencia personal y limpieza del vestuario de los colaboradores, y así mismo del Restaurante Verificación de costos y presupuestos del área, contacto con proveedores y todos los Deberes asociados al cargo, Previo MIT, (Manager in Training) en DF, México, Certificados internacionales: Restaurant Management; International Food Safety

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